Tapas sanas y equilibradas: el salmón, rico en Omega 3

Por | 28 junio, 2016 | 0 comentarios

A menudo, colgamos en nuestros post o en los muros de nuestras redes sociales un buen número de platos o tapas elaborados a base de salmón.

A partir de un estudio del que te vamos a dar cuenta precisamente aquí, hoy queremos detenernos en la importancia de consumir determinados pescados, muy presentes en nuestra dieta, como son el salmón y la anchoa.

El consumo de ácidos grasos omega 3, presentes en gran cantidad en pescados como el salmón, las sardinas y las anchoas, está ligado a una reducción de 10% del riesgo de morir por crisis cardíaca, afirma un estudio publicado el lunes en una revista estadounidense.

La investigación, basada en análisis de sangre para establecer la correlación entre los omega 3 y la frecuencia de infartos, se apoyó en estudios realizados en 16 países.

En total, se incluyeron 45.637 participantes, de los cuales 7.973 sufrieron una crisis cardíaca y 2.781 murieron, precisan los autores en la revista médica JAMA Internal Medicine.

Por el contrario, los investigadores no pudieron comprobar la correlación entre los niveles sanguíneos de omega 3 y unareducción del riesgo de infartos no mortales, lo que deja pensar que existen mecanismos específicos ligados a una menor mortalidad cardíaca.

“Estos nuevos resultados, que incluyen los de numerosos estudios, entregan la imagen más completa hasta hoy del efecto preventivo de los omega 3 contra las enfermedades cardiovasculares”, dice Liana Del Gobbo, coautora del estudio e investigadora en la Facultad de Medicina de la Universidad Stanford, en California.

“Los resultados de diversos estudios fueron similares sin importar la edad, el sexo, la raza, la presencia o ausencia de diabetes, la utilización de aspirina o de (medicamentos) anticolesterol”, precisó.

“Nuestros resultados reafirman la importancia de consumir pescado y omega 3 en la dieta”, expresó Dariush Mozaffarian, director del estudio y decano de la Facultad de Ciencias de la Nutrición en la Universidad Tufts, en Boston.

Además de su riqueza en omega 3, los pescados proveen ciertas proteínas específicas, vitamina D, selenio y otros minerales, agregaron los investigadores.

Salmon

Una de las tapas de nuestra cafetería, elaborada con salmón

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